Vårgryta med rotsaker

Med Snabbis, Måns Ols och Västerås Saluhall

• 750 g nötkött, fransyska eller liknande
• 2-3 msk Snabbis
• 1/4 kålrot
• 1/4 rotselleri
• 2 morötter
• 1 gul lök
• 3 dl rött vin
• 2 dl kalvfond
• 1 dl vatten
• salt och peppar

Tärna kött och rotsaker. Hacka löken. Bryn kötten tillsammans med Snabbis, rotsaker och lök. Tillsätt vin och kalvfond och låt koka minst 60 minuter, beroende på hur stora grytbitarna är. Tillsätt mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris.