Stekt öringfilé

Med Fiskelycka, Måns Ols och Västerås Saluhall

• 4 st öringfiléer
• 2 msk Fiskelycka
• 1 lime
• 3 dl grädde
• 1 gul lök
• 1 dl hummerfond
• 2 dl vitt vin
• salt och peppar

Sås:
Hacka löken och fräs den tillsammans med Fiskelycka och tillsätt vin och fond. Låt reducera några minuter och tillsätt sedan grädde. Smaka av med salt och peppar.

Fisken:
Marinera fisken i vitt vin och lime i minst en halvtimme. Bryn fisken och tillsätt salt och peppar.