Pumpasoppa

Med Älgskogslek, Maj Nilsson

• ½ kg pumpakött i tärningar
• ½ hackad lök
• 1 msk rapsolja
• 1½ tsk Älgskogslek
• 1½ dl apelsinjuice
• 3 dl grönsaksbuljong
• salt

Krossa kryddan i mortel. Fräs pumpa, lök, och krydda i oljan. Tillsätt juice och buljong. Låt koka på medelvärme tills allt är mjukt. Mixa soppan hastigt, det får gärna vara lite bitar i den. Smaka av med salt och värm den igen. Denna soppa blev prisbelönt på Ölands Skördefest 2008. "En mustig och fyllig soppa med oemotståndlig doft".