Recept

Stekt öringfilé

Med Fiskelycka, Måns Ols och Västerås Saluhall

• 4 st öringfiléer
• 2 msk Fiskelycka
• 1 lime
• 3 dl grädde
• 1 gul lök
• 1 dl hummerfond
• 2 dl vitt vin
• salt och peppar

Sås:
Hacka löken och fräs den tillsammans med Fiskelycka och tillsätt vin och fond. Låt reducera några minuter och tillsätt sedan grädde. Smaka av med salt och peppar.

Fisken:
Marinera fisken i vitt vin och lime i minst en halvtimme. Bryn fisken och tillsätt salt och peppar.

Sotad fläskkotlett med rödlökscoleslaw

Med Heta Nätter, Måns Ols och Västerås Saluhall

• 600 g fläskkotlett
• 1-2 dl Heta Nätter
• 2-3 rödlökar
• 3 dl creme fraiche
• 3 dl majonnäs
• 1 tsk florsocker
• 1 tsk worcestershire sauce
• salt och peppar

Rödlökscoleslaw:
Blanda majonnäs och creme fraiche och tillsätt florsocker och worcestershire sauce. Skala och skiva rödlök tunt och tillsätt i blandningen. Smaka av med salt och peppar.

Köttet:
Vänd kotletterna i Heta Nätter och stek dem i het panna. Servera med hasselbackspotatis eller klyftpotatis.

Vårgryta med rotsaker

Med Snabbis, Måns Ols och Västerås Saluhall

• 750 g nötkött, fransyska eller liknande
• 2-3 msk Snabbis
• 1/4 kålrot
• 1/4 rotselleri
• 2 morötter
• 1 gul lök
• 3 dl rött vin
• 2 dl kalvfond
• 1 dl vatten
• salt och peppar

Tärna kött och rotsaker. Hacka löken. Bryn kötten tillsammans med Snabbis, rotsaker och lök. Tillsätt vin och kalvfond och låt koka minst 60 minuter, beroende på hur stora grytbitarna är. Tillsätt mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris.

Fina fisken

Med Heta Nätter, Tina

• 4 st laxkotletter eller filéer
• 3 dl kokbar creme fraiche
• 2 tsk Heta Nätter
• olja
• salt och peppar

Sätt ugnen på 200º. Smörj en ugnsform med lite olja. Lägg i fisken. Rör ihop creme fraiche, Heta Nätter och smaka av med salt och ev peppar. Stryk ut såsen i ett jämnt lager på fisken. Tillaga i ugnen ca 20 minuter, tills rätten fått en gyllene färg. Servera med ris eller kokt potatis.
Gör gärna lite extra sås att servera bredvid.

Kyckling i stekpåse

Med Äventyrslusta, Tina

• 800 g - 1 kg färskt kycklingbröst
• 10 medelstora potatisar
• 3 morötter
• 1 burk majs
• 1 burk champinjoner
• 2 dl frysta ärter
• 2 tsk Äventyrslusta
• 1 stekpåse

Sätt ugnen på 200º. Lägg stekpåsen i en ugnsfast form. Skala och klyfta potatisen i ca cm-tjocka klyftor. Häll potatisen i stekpåsen och strö över ½ tsk Äventyrslusta. Skala och tärna morötterna. Häll av spadet från majs och champinjoner. Häll morötter, majs, champinjoner och ärter i påsen. Fördela kycklingfileerna i ett jämnt lager ovanpå grönsakerna och strö på ytterligare 1½ tsk Äventyrslusta. Förslut påsen med den tillhörande klämman. Kom ihåg att göra ett litet lufthål i påsen! Ställ in forman med påsen i ugnen och låt stå ca 1 timme. Klipp upp påsen och servera!
Tänk på att se till att påsen inte vidrör väggar eller tak i ugnen.

Vilda Fantasierdip

Med Vilda Fantasier

• 3 dl väl avrunnen yoghurt
• 1 msk Vilda Fantasier
• 1 msk riven parmesanost
• salt

Blanda allt och smaka av med salt. Låt stå kallt en stund före servering.

Fiskelyckadip

Med Fiskelycka

• 3 dl väl avrunnen yoghurt
• 1 msk Fiskelycka
• 1-2 tsk senap
• salt

Blanda allt och smaka av med salt. Låt stå kallt en stund före servering.

Vitlök- och örtdipp

Med Heta Nätter

• 3 dl väl avrunnen yoghurt
• 1 msk Heta Nätter
• ½ finhackad rödlök
• salt

Blanda allt och smaka av med salt. Låt stå kallt en stund före servering.

Pumpasoppa

Med Älgskogslek, Maj Nilsson

• ½ kg pumpakött i tärningar
• ½ hackad lök
• 1 msk rapsolja
• 1½ tsk Älgskogslek
• 1½ dl apelsinjuice
• 3 dl grönsaksbuljong
• salt

Krossa kryddan i mortel. Fräs pumpa, lök, och krydda i oljan. Tillsätt juice och buljong. Låt koka på medelvärme tills allt är mjukt. Mixa soppan hastigt, det får gärna vara lite bitar i den. Smaka av med salt och värm den igen. Denna soppa blev prisbelönt på Ölands Skördefest 2008. "En mustig och fyllig soppa med oemotståndlig doft".

Morotssoppa med linser

Med Snabbis

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stor potatis
• ½ kg morötter
• rapsolja
• 150 g torra röda linser
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 apelsin
• 1½ tsk Snabbis
• salt

Hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatis och morötter. Fräs allt i lite olja en stund tillsammans med Snabbis. Tillsätt linser, buljong och apelsinjuice. Låt koka på medelvärme tills allt är mjukt. Mixa soppan hastigt, det får gärna vara lite bitar i den. Smaka av med salt och värm den igen.